Банкет на теплоходе

Холодные закуски

Рулетики из ветчины с сыром

Мусс из индейки на воздушной бриоши с вяленым томатом

Буженина с овощами гриль и горчицей (цукини, паприка, баклажан)

Варено-копченые свинина и говядина с ассорти зелени

Зерновая брускетта с форелью

Макрель холодного копчения (скумбрия) с картофелем «Ратте»

Сырное плато

Салат, поданный в общих блюдах

Салат с копченой курой и языком (оливье)

Салат, поданный порционно

Салат «Чобан» со свежими овощами

Горячая закуска

Румяный блинчик с кроликом в сливках, поджаренный на сливочном
масле

Горячее, одно на выбор (от 10 порций каждого вида)

Бефстроганов из говядины с луком фри и мини пикули

Поркетта (рулет) из куры в беконе с соусом

Гарнир

Картофельное пюре

Буфет

Хлебная корзина

Графин с питьевой водой с мятой и лимоном

Горячие напитки на выбор

Чай черный или зеленый (сахар, лимон)

Кофе заварной «LAVAZZA» (сахар, сливки)

Холодные закуски

Куриный галантин с вялеными томатами и апельсиновым
конфитюром

Рийет из утки, зеленое яблоко, душистые травы, зерновые крекеры

Бриошь с прошутто и сезонной ягодой

Ростбиф с соусом Вителло-Тоннато

Татаки из тунца с соусом унаги и салатом чука

Сезонные томаты с молодым сыром и зеленым песто

Салат, поданный в общих блюдах

Салат «Оливье» с томлёной говядиной

Салат, поданный порционно

Салат с креветками в панировке, свежими овощами и киноа, с соусом
цитронет

Салат из овощей Alla Greco

Горячая закуска

Пастуший пирог (фарш говядина\кура с сельдереем под
картофельно-сырной корочкой)

Горячее, одно на выбор (от 10 порций каждого вида)

Индейка с соусом «Эспаньоль»(медальон)

Треска «Аква-Пацца» в папильоте

Гарнир

Картофель отварной с маслом

Буфет

Хлебная корзина

Графин с питьевой водой c мятой и лимоном

Горячие напитки на выбор

Чай черный или зеленый (сахар, лимон)

Кофе заварной «LAVAZZA» (сахар, сливки)

Холодные закуски

Брускетта с индейкой, соусом с анчоусами и черри

Киш лорен с говяжьим языком

Мясное плато (ростбиф, копченая говядина, буженина, хрен,
горчичный релиш)

Мурманская форель слабой соли с оливками и лимоном

Ассорти сыров (сулугуни, копчёный адыгейский сыр, скаморца),
подаётся с орехами и кинзой

Бакинские помидоры, грунтовые огурцы, сладкая паприка, молодой
редис, ассорти зелени

Салат, поданный порционно

Листья салата с утиной грудкой, тартаром из медовой тыквы,
сегментами помело и соусом с бальзамиком

Салат, поданный в общих блюдах

Баклажан фри, страчателла, сезонные томаты, зеленое масло

Оливье с форелью горячего копчения и икрой палтуса

Горячая закуска

Якитори шашлычок из свинины с соусом «унаги»

Горячее, одно на выбор (от 10 порций каждого вида)

Свиная шея, томленая с мясным соусом

Судак на коже с цуккини и сливочным соусом

Гарнир

Картофельный гратен

Буфет

Хлебная корзина

Графин с питьевой водой, мятой и лимоном

Горячие напитки на выбор

Чай черный или зеленый (сахар, лимон)

Кофе заварной «LAVAZZA» (сахар, сливки)

Холодные закуски

Рулет из филе бедра цыплёнка с моцареллой, фундуком и
брусничным соусом

Буженина (свинина), запечённая с чесноком «Конфи»

Паштет из печени в ягодной глазури, подаётся с зерновыми
брускеттами

Пряная отварная говядина, подается с соусом из пяти перцев (на
основе домашнего майонеза)

Олюторская Сельдь в ароматном масле, с ялтинским красным луком,
лавровым листом и душистым перцем, с молодым картофелем и зеленью

Ассорти Солений и маринадов: черемша, корнишоны, мини
патиссоны, чеснок, солёные помидоры, квашенная капуста) и свежих
овощей (томаты черри, сладкая паприка, сезонные огурцы, зелень)

Салат, поданный в общих блюдах

Микс-салат с говядиной по-азиатски, маринованной с чесноком и
кинзой, со свежими овощами (огурцы, томаты черри, паприка),
заправленный кунжутно-масляной заправкой

Салат, поданный порционно

Классический «Оливье» (с ветчиной)

Горячее, приготовленное поваром на открытом огне, подаётся в общих блюдах

Шашлык из филе курицы в маринаде тандури (маринад на основе
майонеза), подаётся на тонком армянском лаваше с маринованным
луком и томатным соусом с добавлением восточных специй

Сочный шашлык из свиной шеи в маринаде из сванских специй,
подаётся на тонком армянском лаваше с маринованным луком и
соусом из томатов, грецкого ореха и чили перца

Картофель, запеченный на углях

Овощи гриль (баклажаны, цукини, сладкая паприка, шампиньоны)

Буфет

Хлебная корзина

Графин с питьевой водой с мятой и лимоном

Горячие напитки на выбор

Чай черный или зеленый (сахар, лимон)

Кофе заварной «LAVAZZA» (сахар, сливки)

Холодные закуски

Паштет из печени цыпленка с чатни из брусники и яблока подаётся с
пшеничными тапасами

Мясное ассорти (копчено-вареная говядина, буженина, куриный
рулет с вялеными томатами и орехами), подаётся с дижонской горчицей и соусом из трав

Брускетта с лососем с/с

Сельдь «Бисмарк» с картофелем по-пушкински и пикантным луком

Ассорти сыров и зелени (сулугуни, копчёный адыгейский сыр, укроп,
петрушка, кинза, лук зеленый)

Салаты, поданные в общих блюдах

Салат Alla Greco (свежие овощи с миксом семян)

Салат «Биф» (говядина, жареная на гриле, с микс-салатом, томатами
черри и с соусом «Ремулад» (соус на основе домашнего майонеза с анчоусами)

Горячее приготовленное поваром на открытом огне, подаётся в общих блюдах

Ассорти немецких колбасок, подаются с тушёной капустой и соусами (B.B.Q. и горчица)

Стейк из форели на кости, в лимонном маринаде с чабрецом, с соусом тар-тар

Картофель, запеченный на углях

Овощи гриль (баклажаны, цукини, сладкая паприка, шампиньоны)

Буфет

Хлебная корзина

Графин с питьевой водой с мятой и лимоном

Горячие напитки на выбор

Чай черный или зеленый (сахар, лимон)

Кофе заварной «LAVAZZA» (сахар, сливки)

Холодные закуски

Рийет из карамелизированной утки с фруктами и кореньями на
цельнозерновом багете

Вителло-тоннато (говядина(ростбиф) с соусом из копченого тунца со
взрывными (жареными) каперсами)

Мясное ассорти (бастурма, сырокопченая свиная шейка, говяжий
язык), подаётся с дижонской горчицей и сливочным хреном

Мурманская форель шеф-посола с зеленью и перцем розе

Рулет из баклажанов гриль с сулугуни и вяленными томатами с
соусом песто

Русский бутерброд с форшмаком и Балтийской килькой, подается с
зеленым луком

Бакинские помидоры, грунтовые огурцы, сладкая паприка, молодой
редис, ассорти зелени

Салаты, поданные в общих блюдах

Овощной салат из сочной капусты, сладкого перца, моркови,
зелёного яблока украшенный ядрами граната

Микс-салат с говядиной (ростбиф) по-азиатски, маринованной с
чесноком и кинзой, со свежими овощами (огурцы, томаты черри),
заправленный кунжутно-масляной заправкой с арахисом

Салат, поданный порционно

Цезарь с креветками и хрустящими гренками из чиабатты

Горячее приготовленное поваром на открытом огне, подаётся в общих блюдах

Филе миньон из говядины с перечным соусом (на основе густого, мясного бульона)

Стейк лосось с соусом «Чимичурри»

Картофель, запеченный на углях

Овощи гриль (баклажаны, цукини, сладкая паприка, шампиньоны)

Буфет

Хлебная корзина

Графин с питьевой водой с мятой и лимоном

Горячие напитки на выбор

Чай черный или зеленый (сахар, лимон)

Кофе заварной «LAVAZZA» (сахар, сливки)